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In un momento di grande fermento per la panificazione e l’agricoltura di prossimità, nasce il desiderio di raccontare e raccontarsi: diverse prospettive e progetti sulla cultura del pane.
ce ne parlano
Davide Longoni, fornaio - un magazine L’INTEGRALE
Annalisa Zordan, giornalista - una rivista GAMBERO ROSSO
Cinzia Scaffidi, ricercatrice - un punto di vista Buono come il pane, duro come il grano
Sara Pellegrini, creativa e home baker - un racconto di filiera SOTTO LA CROSTA
Roberto Burdese, coordinatore alla Comunicazione Slow Food
Marco Tonelli, giornalista - una guida I PANI D’ITALIA (Le Guide de L’Espresso - Il Gusto)
in dialogo con Luca Martinelli, giornalista
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